Rezepte aus der sizilianischen Küche

die mediterrane Diät, natürlich kochen mit Produkten der Jahreszeit, einfache Rezepte leicht nachzukochen

zurück / back / zu unserer Homepage Ferienwohnung in Sizilien  Ulla und Ginos Ferienwohnung in Terrasini, die angenehme Art Urlaub zu verbringen, von privat weil’s persönlicher ist Terrasini ein Fischerdorf   im Golf von Castellammare, touristisch  bisher fast nur von Italienern entdeckt, hier wohnt man mit Sizilianern wunderschönes Sizilien  wir möchten Ihnen ein ganz persönlicher Reiseberater sein, mit Tipps und Anregungen die sie sonst in keinem Reiseführer finden infotiscali@ullaegino.it wenn Sie uns Ihre Meinung zu den Rezepten schreiben wollen

also was kochen wir denn heute ?

Cernia oder Zahnbrasse im Backofen

den Fisch >  von seinen Schuppen befreien, säubern von innen und außen mit Pfeffer, Salz, etwas Rosmarin und Salbei einreiben

>  auf den Boden einer großen Auflaufform legen

alle Gemüse > und die Kartoffeln säubern, schälen und in kleine Würfel schneiden

Zwiebeln und Knoblauch > klein schneiden

 alles   > zusammen vermischen mit Rosmarin und Salbei, Pfeffer, Salz

>  die Mischung um den Fisch verteilen und Olivenöl darüber träufeln 

>  mit einem Deckel verschließen und in den auf 250 Grad geheizten Backofen geben

>  ca. 50 Minuten bei 250 Grad garen, dann den Deckel wegnehmen und weiter im Backofen lassen bis die Kartoffeln etwas braun werden

Dann also guten Appetit !