Rezepte aus der sizilianischen Küche

die mediterrane Diät, natürlich kochen mit Produkten der Jahreszeit, einfache Rezepte leicht nachzukochen

zurück / back / zu unserer Homepage Ferienwohnung in Sizilien  Ulla und Ginos Ferienwohnung in Terrasini, die angenehme Art Urlaub zu verbringen, von privat weil’s persönlicher ist Terrasini ein Fischerdorf   im Golf von Castellammare, touristisch  bisher fast nur von Italienern entdeckt, hier wohnt man mit Sizilianern wunderschönes Sizilien  wir möchten Ihnen ein ganz persönlicher Reiseberater sein, mit Tipps und Anregungen die sie sonst in keinem Reiseführer finden infotiscali@ullaegino.it wenn Sie uns Ihre Meinung zu den Rezepten schreiben wollen

also was kochen wir denn heute ?

Huhn mit Thunfischsosse

Hühnerschenkel > in Salzwasser mit zerkleinerter Möhre, Stangensellerie, geviertelte Zwiebel und Saft von einer Zitrone bei kleiner Hitze gar kochen, aus der Brühe nehmen  und enthäuten  

Thunfisch > einige Kapern, die Petersilie, Basilikum und Olivenöl zusammen nicht zu fein zu einer Soße pürieren

Eigelb > etwas Salz mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren > Olivenöl langsam einfließen lassen und mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe zu Mayonnaise verrühren ( evtl. fertige Mayonnaise nehmen)

Thunfischsoße  > mit frisch gemahlenen Pfeffer unter die Mayonnaise rühren und die jetzt fertige Thunfischsoße über die Hühnerschenkel gießen und servieren

Dann also guten Appetit !