Rezepte aus der sizilianischen Küche

die mediterrane Diät, natürlich kochen mit Produkten der Jahreszeit, einfache Rezepte leicht nachzukochen

zurück / back / zu unserer Homepage Ferienwohnung in Sizilien  Ulla und Ginos Ferienwohnung in Terrasini, die angenehme Art Urlaub zu verbringen, von privat weil’s persönlicher ist Terrasini ein Fischerdorf   im Golf von Castellammare, touristisch  bisher fast nur von Italienern entdeckt, hier wohnt man mit Sizilianern wunderschönes Sizilien  wir möchten Ihnen ein ganz persönlicher Reiseberater sein, mit Tipps und Anregungen die sie sonst in keinem Reiseführer finden infotiscali@ullaegino.it wenn Sie uns Ihre Meinung zu den Rezepten schreiben wollen

also was kochen wir denn heute ?

Pasta – Mafaldine-, Brokkoli, Fontina und Taleggio Käse

Zwiebeln > in feine Scheibchen schneiden > in  einer Pfanne in Olivenöl anbraten

Brokkoli oder Romanesco > in kleine Röschen teilen > in kochendem Salzwasser zusammen mit der Pasta kochen, bis die Pasta gar ist > etwas von dem Pastawasser ca. eine Tasse voll abnehmen, den Rest durch ein Sieb schütten und dann in die Pfanne zu den Zwiebeln geben   

Fontina und Taleggiokäse > in kleine Würfel schneiden > in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel zudecken, damit der Käse zerfließt

alles zusammen > mit frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas Peperoncino würzen und bei Bedarf etwas von dem Pastawasser hinzufügen und alles noch etwas zusammen ziehen lassen

Dann also guten Appetit !