Orangen-Fenchelsalat
mit geraeuchertem Hering
Zutaten :
frischer Fenchel, Orangen, Fruehlingszwiebeln, geraeucherter Hering,
Pfeffer + Salz, Olivenoel
>den frischen Fenchel halbieren und in Scheiben schneiden
>Orangen - wenn moeglich Blutorangen - schaelen und in kleine Stuecke
schneiden
>Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden > alles zusammen in eine
grosse Schuessel geben und mit dem Saft einer Orange, einer halben Zitrone
und Olivenoel vermischen. > den geraeucherten Hering in ganz kleine
Stueckchen geschnitten dazugeben und danach mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Salat sollte mindestens eine Stunde ruhen, um den Geschmack richtig
anzunehmen
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